L'armoise commune​​​​​​

Plante vivace, on récolte l'armoise commune au Sud des Alpes au mois de juin, peu avant sa floraison. Peu odorante, son amertume est davantage prononcée. Répandue dans l’hémisphère nord, elle se rencontre souvent aux abords des villages, sur les places, dans les alluvions, les berges, le long des voies ferrées, surtout en moyenne altitude. C’est une plante facile à cultiver et, contrairement au génépi, nous distillons ses feuilles séchées et broyées (et non pas ses fleurs). L'armoise est aujourd'hui largement utilisée dans l'élaboration de boissons alcoolisées à base de plantes, notamment les vins aromatisés comme les Vermouths.