L'angélique​​​​​​

De la famille des ombellifères, l’angélique archangélique est une plante extrêmement odorifère et robuste, d’un arôme suave et légèrement musqué, dont on emploie toutes les parties. On la trouve essentiellement au Nord de l’Europe. Elle n’existe en France que cultivée. Littéralement "herbe des anges", son nom synonyme de don des anges remonte au Xème siècle parce qu’on pensait alors que, parée de précieuses vertus médicinales, elle était porteuse de longévité. C’est d’ailleurs l’archange Gabriel qui l’aurait indiquée à un ermite comme remède spécifique contre la peste, d’où son nom populaire d’archangélique, nom adopté ensuite par les botanistes du XVIème siècle.