L'oranger​​​​​​

L’oranger appartient au genre "citrus" qui comprend tous les agrumes (de l’italien "agro", acide). Ces arbres cultivés en vergers sur le littoral méditerranéen ne peuvent l’être ailleurs en France, qu’en serres ou caisses rentrées l’hiver à l’abri du froid et du gel. On en utilise les feuilles, les fleurs, les fruits mais aussi l'écorce, le suc et les essences. L’orange occupe une place à part parmi les substances alimentaires d’origine végétale du fait de la finesse de son parfum, de son allègre acidité balancée par une saveur douce et sucrée et par les effets salutaires qu’elle exerce sur l’organisme, pareils à ceux du citron. Ce sont des oranges amères et plus particulièrement leurs écorces, qui entrent dans la composition de certains de nos distillats.