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Sarriette

SARRIETTE

Sarriette

Origines et usages

Petites labiées aromatiques à la fois condimentaires et médicinales, les sarriettes ressemblent à l’hysope et au thym. Elles se caractérisent par des feuilles étroites et sans dents à corolle rose ou blanche. La sarriette des jardins "satureia hortensia" est une petite plante dont rien n’attire le regard. Ses feuilles, larges de quelques millimètres, dégagent un puissant parfum poivré et épicé très apprécié en cuisine. D'origine méditerranéenne, elle semble d'abord avoir été cultivée en Italie.

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